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印度糖果的糖糖浆|印度厨房基础知识

经过 jeyashri. suresh
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糖 - 糖浆 - 印度甜食

由于排灯节快速接近,我想发布在如何检查糖糖浆一致性的详细帖子。我从读者那里获得查询,以及如何检查糖糖浆一致性。虽然我在我的 Boondi Ladoo.朴迈索尔 帖子,我再次在这里解释。我尽力解释,仍然有任何疑问,请随时邮寄给我或留下您的评论。我无法’拍摄2张字符串和三个字符串,因为我无法拍摄2个字符串和三个字符串’忍受了热量,让我的手指烧得在我的手和相机中保持长时间。让我今天解释如何为各种糖果制作糖糖浆或chasni。我给了我所知的信息,我从妈妈,我的Athai和我自己的经历中收集了哪些知识。我相信它对初学者有用。

原料

糖浆

  Preparation Time : 5 mins | 烹饪时间 :8-15分钟|  

     Sugar   1/3 cup
     Water   1/3 cup
     Milk  2 tblp

方法:

  • 将糖和水放入锅中,使其沸腾。
  • 一次搅拌它,让它不受干扰。不要搅拌。
  • 糖溶解后加入糖糖浆。如果糖中有任何糖,杂质将开始漂浮在顶部。在穿孔钢包的帮助下取出这一点。当我的糖很干净时,我跳过了这一步。
糖水 糖煮沸
  • 再煮沸这一点。几分钟后,如果你把糖浆放在勺子上并用手触摸它会很粘。这是我们打电话“pisu pisupu padham”在泰米尔。该糖浆用于古武春。
  • 如果你进一步煮沸糖浆在低火焰中几分钟,并将糖浆拿在手中并将它测试它将为半弦,即它将形成一个字符串,但如果你拉和食指和拇指会立即打破。轻轻地分开。它被称为半字符串一致性。
  • 下一阶段是一个字符串一致性。如果在半线程一致性后煮几分钟,将形成一个字符串。
  • 当你用食指触摸糖浆并在拇指之间擦拭时,如果你轻轻地拉开手指,将形成一个绳子,它将坚定。这是一个字符串一致性。这用于Boondi Ladoo,Jalebi和Mysore Pak。
半弦 一串糖浆
  • 更重要的是,如果您煮沸,它将形成2个线程一致性。这用于甜蜜Boondi和Badusha。
  • 更重要的是,如果你煮沸,如果你在水中倒入一杯糊涂的糖浆,如果你收集它,它会产生一个柔软的球。它被称为软球稠度。
  • 它用于Sakkarai Adira Sam。
  • 下一阶段是硬球一致性。如果你把糖浆放入水中,它会收集一个质量,如果你在盘子上击中它会给它“thung”声音。这是普遍使用的硬球一致性 Chikkis。
坚硬球 坚硬球
  • 下一阶段是焦糖阶段,糖略微金色棕色。我们不’用这对印度糖果来说。
留在这个排灯节的更多印度甜食。

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2评论

Sinduja Sreshta. 2017年10月4日 - 下午4:49

如果你有一个糖果温度计,你可以在下次这样做吗?谢谢

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jeyashri suresh. 2017年10月5日 - 上午1:51

嗨,祝我不幸'T有糖果温度计。如果我收到信息,将与我的朋友咨询,如果我收到信息将更新您。

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