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小麦Halwa食谱| Tirunelveli Godhumai Halwa.

经过 jeyashri. suresh
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小麦Halwa食谱
小麦面粉从头开始– I have posted Godhumai Halwa使用小麦面粉。这个是使用小麦浆果的Halwa。 Tirunelveli,是塔米尔纳德镇的镇,以哈尔瓦而闻名。所以我们称这个Halwa称为Tirunelveli Halwa。在我的童年时代,虽然我不是糖果的忠实粉丝,但我喜欢从马杜赖的特定商店吃Halwa。我的父亲曾经从幸福的人Iyengar,Madurai购买Mundiri Halwa,Halwa装满了腰果。他为我的祖母带来了Mundiri Halwa,为我们的祖母和普通的Halwa(因为她发现很难咬人的腰果)。来到新加坡后,在我的朋友Anusha品尝了这个Tirunelveli Halwa’坐。这是大约8年后。这次认为在家里尝试这种传统的麦子哈尔瓦,并要求她叫她并要求食谱。她曾经和她的妈妈一起咨询过,谁是制作Godhumai Halwa的专家。后来她给了我详细的我的食谱。一般来说,他们将食物颜色添加到Halwa以获得金色的颜色或焦糖,使糖自然地获得这种糖。我用了生糖,使天然金色的颜色给予戈纳武士。
许多读者问这个问题,原始糖会给一个字符串一致性,是的,它确实给了。我已经尝试过一次,用它用于这个Halwa配方。
看看我的 全集合排灯节食谱。

小麦Halwa食谱

  Preparation Time : 10 分钟+ 16小时休息时间 | 烹饪时间 : 30 Mins |收益率:2杯

    小麦浆果|全麦1/2杯
    糖* 1和1/4杯 
    Ghee  3/4 cup
    Cashew nuts 10-15
    cardamom powder a pinch
    水1和1/2杯
    * 我用生糖来获得漂亮的金色.
方法:

  • 浸泡小麦浆果|全麦在水中8-12小时或过夜。
  • 传统上使用了整个Samba小麦。但是,我有这种多样性的,我们用来为godumai dosai使用,所以我试过。
  • 它结果良好。
  • 使用1/2杯水研磨浸泡的小麦并提取牛奶。
  • 使用筛子提取牛奶,就像我们为椰奶的方式。
  • 第一牛奶将厚。
  • 加入1/2杯水并提取更多的牛奶。重复此过程。
  • 第四次加入1/4杯水并取出牛奶并保持分开。
  • 这将是薄的。
  • 或者您可以在发酵后和后来混合所有内容,并分别保持顶部(薄)。
  • 发酵8小时。你也可以发酵3个小时,但更多的时间让它发酵,质地和味道会很好。
  • 在一个沉重的底部,加入1茶匙酥油和奶酪。
  • 一旦它变成金褐色,将其放在一边。
  • 加入锅中的生糖并加入1/4杯水。
  • 煮沸直到糖溶解。
  • 一旦糖被解散,等待它得到 一个字符串一致性。 
  • 现在将发酵的小麦牛奶加入糖糖浆中。
  • 保持第4个,现在不要加。
  • 如果你把所有的牛奶放在一起,那就从顶部取出1/4杯薄牛奶,然后将其放在一边。
  • 将牛奶混合得很好,加入糖糖浆。
  • 保持火焰低。连续搅拌。
  • 让小麦混合物掺入糖糖浆中。
  • 连续搅拌10分钟。确保火焰很低。
  • 当你看到有光泽的纹理时,慢慢加入第四次牛奶,薄片。
  • 混合起来。让它融入小麦混合物中。
  • 融化酥油并保持。
  • 慢慢添加酥油。
  • Halwa将开始吸收酥油。
  • 添加cardamom粉末和炒腰果。混合良好。
  • 在低火焰中搅拌15分钟后,当您开始从Halwa而不是吸收的酥油时,就完成了。在泰米尔,我们说,Nei Kakkardhu。
  • 关闭火焰。
  • 在酥油润滑的板上提供这种热或涂抹并展开。
  • 完全冷却并将它们切成碎片。
  • 我喜欢在碗里吃Halwa而不是碎片。

     
     

Tirunelveli -Halwa.

方法:

  • 浸泡小麦浆果|全麦在水中8-12小时或过夜。
  • 传统上使用了整个Samba小麦。但是,我有这种多样性的,我们用来为godumai dosai使用,所以我试过。
麦拉瓦
  • 它结果良好。
  • 使用1/2杯水研磨浸泡的小麦并提取牛奶。
小麦哈尔瓦2.
  • 使用筛子提取牛奶,就像我们为椰奶的方式。
  • 第一牛奶将厚。
小麦哈尔瓦3.
  • 加入1/2杯水并提取更多的牛奶。重复此过程。
  • 第四次加入1/4杯水并取出牛奶并保持分开。
  • 这将是薄的。
  • 或者您可以在发酵后和后来混合所有内容,并分别保持顶部(薄)。
  • 发酵8小时。你也可以发酵3个小时,但更多的时间让它发酵,质地和味道会很好。
小麦哈尔瓦4.
  • 在一个沉重的底部,加入1茶匙酥油和奶酪。
  • 一旦它变成金褐色,将其放在一边。
麦卢瓦5.
  • 加入锅中的生糖并加入1/4杯水。
  • 煮沸直到糖溶解。
  • 一旦糖被解散,等待它得到 一个字符串一致性。 
小麦哈尔瓦7.
  • 现在将发酵的小麦牛奶加入糖糖浆中。
小麦 - 哈尔瓦6
  • 保持第4个,现在不要加。
  • 如果你把所有的牛奶放在一起,那就从顶部取出1/4杯薄牛奶,然后将其放在一边。
  • 将牛奶混合得很好,加入糖糖浆。
小麦 - 哈尔瓦8
  • 保持火焰低。连续搅拌。
  • 让小麦混合物掺入糖糖浆中。
  • 连续搅拌10分钟。确保火焰很低。
小麦卤娃
  • 当你看到有光泽的纹理时,慢慢加入第四次牛奶,薄片。
小麦 - 哈尔瓦10
  • 混合起来。让它融入小麦混合物中。
  • 融化酥油并保持。
  • 慢慢添加酥油。
小麦 - 哈尔瓦11
  • Halwa将开始吸收酥油。
  • 添加cardamom粉末。
小麦 - 哈尔瓦12
  • 添加炒腰果。混合良好。
小麦 - 哈尔瓦13
  • 在低火焰中搅拌15分钟后,当您开始从Halwa而不是吸收的酥油时,就完成了。在泰米尔,我们说,Nei Kakkardhu。
小麦 - 哈尔瓦14
  • 关闭火焰。
  • 在酥油润滑的板上提供这种热或涂抹并展开。
  • 完全冷却并将它们切成碎片。
  • 我喜欢在碗里吃Halwa而不是碎片。
小麦 - 哈尔瓦
笔记:
  1. 在向糖糖浆中加入小麦牛奶,保持火焰低。
  2. 否则它将形成块状物。
  3. 在低火焰中进行整个过程。
  4. 这在室温下保持良好4天,并在冰箱中保持一周。
  5. 当你想再加热时,只需在船上加热水并煮沸。关闭它并将Halwa保持在钢碗中,并将其放入热水内。
  6. 当它很热时它会味道很棒。

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1条评论

未知 2018年10月24日 - 2:12 PM

你的食谱非常好。我尝试了一些。它很好。

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