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如何制作Kozhukattai Maavu–4种方式| Ganesh Chaturthi食谱

经过 jeyashri. suresh
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Kozhukattai Maavu制作
Vinayagar Chaturthi | Ganesh Chaturthi | Pillayar Chaturthi,主要的Prasadh为Neivedyam的Ganesha Festival制作的Modak | mokakam。虽然我们对Mokakam进行了不同的变量Kozhukattai,制作所有Kozhukattai的基础是用米粉制成的外壳。传统上,米粉在家里加工了这个节日。我给了家庭制作米粉的食谱。很少有读者问我是如何在制作外壳时避免裂缝。当我在解释他们的时候,我觉得在同一个方面做了一个详细的帖子。所以迈出了制作Kozhakattai的外盖的迈出明智的照片。虽然我完成了拍照,但突然记得我非常亲密的朋友Mythili,她是在Mokakam的外壳中制作的专家。我叫她从她身边加起来。然后只有她分享了kozhukattai的外盖的方式。这完全不同,我也没有听说过这一点。所以我也在这篇文章中加了。看看我的 modakam食谱 

Kozhukattai Maavu食谱

  Preparation Time : 5 mins | 烹饪时间 : 15 Mins |供应:–

     米粉| idiyappam面粉1/2杯
     Salt   2 pinches
     Sesame oil  2 tsp     
用于方法:4
   Raw rice   1/2 cup
   Water   1 cup
    Salt  a pinch
    Sesame oil  1 tsp  





Kozhukattai Maavu.

方法1:

  • 在平底锅中,根据需要加入水并加入盐和1茶匙芝麻油
  • 当它开始滚动时,加入加工的米粉或idiyappam面粉或商店购买了米粉。
方法1.1
  • 保持火焰低,将米粉与水混合,煮至水蒸发并变成全部质量。
  • 煮,直到离开锅。使用沉重的锅。
方法1.3
  • 始终保持火焰。
  • 要检查它是否完成,弄湿了你的手,触摸面团,如果它不粘,那么它就完成了。
  • 如果它粘在煮几分钟后。
  • 当它温暖的脂肪油脂用芝麻油揉搓,揉好揉面团。
方法1.4
  • 在手中占一小部分面团并将其滚成球。如果没有任何裂缝,那么它是完美的。
方法1.5
  • 保持面团覆盖,直到你使用它。
方法:2
  • 在酱汁锅中加入水和盐和芝麻油。
  • 让它煮沸。把它带到滚动沸腾。
方法1
  • 在一个宽的碗里保持干米粉。将水慢慢加入面粉。
方法2.1
  • 用勺子混合得很好。保持覆盖。
方法2.2
  • 当它足够温暖时处理用芝麻油润滑你的手,揉搓。
方法2.3
  • 如果它干燥地增加了更多的热水并混合得很好。
  • 保持涵盖覆盖。
方法2.4
方法:3
  • 这种方法我在我的Elai Kozhukattai帖子中给出了。
  • 将水混合到面粉上,使其变薄为Dosa面糊。
  • 在锅中加入水混合水并加入盐和芝麻油。
方法3.1
  • 用勺子混合良好,保持火焰低,煮。
  • 煮水直到水蒸发,面团达到全部质量。
方法3.2
  • 当它不粘地关闭锅时。
  • 当它是温暖的揉成光滑的面团。揉捏你的手用芝麻油润滑。
方法3.3
  • 柔软的面团已准备好。覆盖它直到你制作modak | Kozhukattais。
方法4 :(由我的朋友讲述Mythili)
  • 将1/2杯生水浸泡在水中3小时。
方法4.1
  • 将其磨碎于一个非常好的击球手。没有任何颗粒,确保地面应该非常好。
  • 让击球手在Dosa面糊的一致性。
方法4.2
  • 在锅中加入1杯水并加入盐和芝麻油。
方法4.3
  • 谈到滚动沸腾时加入碎片击球手。
  • 使用钢包的背面混合良好,没有任何肿块。这是这样的’t form any lumps.
方法4.4
  • 当水蒸发时,面糊到面团一致。
  • 关闭火焰,一旦温暖,您就可以开始制作Mokams。
方法4.5
    制作Kozhakattai Maavu的提示:
  • 始终确保面团煮得很好。否则SOPPU |当你制作mokakams时,外面会破裂
  • 始终保持面团覆盖,否则它将成为,你将最终陷入困境的科冢盖。
  • 如果你可以用面团制作球而没有任何裂缝,那么它就在正确的一致性。
  • 不要让Jaggery Poornam塞满而不会赶上时间。它将开始渗出水。
  • 保持准备好的模式覆盖,否则它会变得干燥。
  • 在制作Kozhukattai(在所有方法中),您可以在水中加入1/4杯牛奶
  • 这将使Kozhukattai更白,柔软。

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19评论

Vidya Iyer. 2016年9月4日 - 上午10:20

嗨jeyashri ..根据您的这4个方法中的哪一个是最好的?你觉得哪个更容易制作并且没有休息?

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jeyashri suresh. 2016年9月5日 - 上午1:50

据我据我所以,如果你是初学者,那么所有的4种方法都会变得完美,然后去做方法2或3

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Vidya Iyer. 2016年9月5日 - 下午7:07

谢谢jeyashri。 。你的博客真的很有用

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Hemakk. 2016年9月5日 - 上午8:34

非常好&有用的。在方法2中,面粉没有煮熟。 u r倒在面粉上的沸水。这是足够的吗?面粉是否应该像其他方法那样煮熟。

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Hemakk. 2016年9月5日 - 上午8:35

非常好&有用的。在方法2中,面粉没有煮熟。 u r倒在面粉上的沸水。这是足够的吗?面粉是否应该像其他方法那样煮熟。

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jeyashri suresh. 2016年9月5日 - 下午1:14

是的,因为水很好地煮沸了。是的,它将被烹饪。

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Akila. 2016年9月5日 - 上午10:47

HI MAM WHT S方法1和2的水比例

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jeyashri suresh. 2016年9月5日 - 下午1:15

它因面粉而异。大致如果您使用半杯面粉,请将3/4杯保持为1杯水

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Akila. 2016年9月5日 - 上午10:47

HI MAM WHT S方法1和2的水比例

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ketan. 2016年9月6日 - 上午11:41

非常好的食谱。
我还检查了一个更有趣的食谱 Churma Modak. 。我会很快尝试两者食谱….

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未知 2018年2月3日 - 上午8:23

嗨,我在给它的形状时得到裂缝。我应该做什么

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jeyashri.s Kitchen 2018年2月6日 - 2:24 AM

嗨让面团一直覆盖。将热水撒在面团上,用芝麻油润滑你的手,再次揉搓裂缝面团。

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拉玛斯 2018年9月13日 - 下午1:27

嗨,我尝试过两种方法1和2.面团似乎是正确的,但烹饪后,Modak变得如此艰难。我该怎么办?

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jeyashri.s Kitchen 2018年9月17日 - 上午9:44

It'S蒸了一段时间'为什么它变得艰难。

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拉玛斯 2018年9月13日 - 下午1:28

嗨,我遵循方法1和2.面团似乎是对的,但在烹饪后它变得艰难,一旦冷却,它很难。我该怎么办!

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jeyashri.s Kitchen 2018年9月14日 - 下午1:58

嗨,将一些热水撒到面团,然后用油润滑双手揉搓。

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未知 2018年9月13日 - 下午3:20

嗨,你的食谱非常好。我尝试了一些食谱,并很好地出现。非常感谢你

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未知 2019年2月5日 - 下午1:26

你好,jeyashri,我只是想让你知道我有多欣赏你的博客。我是一个泰米尔,在加拿大和美国在泰米尔纳德邦之外度过了大部分时间,我现在试图通过学习传统美食来回到我的根源。在这方面,您的博客对我非常有帮助。一世'我要继续回来参观,看看你在做什么!

莫汉

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jeyashri.s Kitchen 2019年2月7日 - 早上6:01

太感谢了

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