Chakka Varatti是一个用杰克水果和锯齿制成的真正喀拉拉邦食谱。在我最近给印度的旅行中为我的侄女婚礼，我们作为一群家庭成员坐在晚上坐着。我是我是一个帕拉克乡土的妈咪之一，告诉我们，她为女儿送到国外学习的几件事，其中一个是她最喜欢的Chakka Varatti。在送给她的事情中，除了这个Chakkavaratti之外，所有的事情都达到了。妈妈觉得这么糟糕，所以和她的女儿一样悲伤地向我们叙述了这一事件。当所有人都在倾听这个时，我突然问道，“哦，妈咪，你怎么做，你能解释一下吗？”。暂时，每个人都在看着我，我们都陷入了笑声。然后妈妈解释得很好，我也注意到了。 2天后我看到当地潮湿的市场销售菠萝蜜，我立即买了Chakka Varatti。它非常好，我们都喜欢它。它也很容易。也是妈妈分享了食谱 Payasam他们用这个菠萝蜜保留来制作。将很快发布食谱。看看我的 Chakka Pradaman食谱.
Chakka Varatti食谱
Preparation Time : 10 mins | 烹饪时间 : 25 Mins |产量：3/4杯
杰克水果| Pala Sulai. 11 pieces *
Jaggery 3/4 cup
Ghee 2 tsp
Dry ginger powder a pinch (optional)
* 11件从一个整个杰克水果中取出，而不是11个杰克水果。 （Pala Sulai）
方法：
- 洗涤和脱掉杰克水果。不要丢弃种子，可以在Sambar中使用它。
我也有一个有趣的食谱，使用种子。将稍后分享。 - 压力烹饪千斤顶水果，用1/2杯水直到4个口哨。
- 让它完全冷却。
- 将过滤的锯齿水加入到平底锅中并保持火焰低。
- 将煮熟的锯齿研磨成细糊状物。
- 测量泥块并向平底锅添加相应的锯齿。
- 在平底锅中添加锯齿，并向此添加3个水水。沸腾并溶解锯齿并过滤杂质。
- 将过滤的水加回锅中，煮沸2分钟。
- 将Dureed杰克水果添加到此。
- 混合良好，没有任何肿块。
- 在中等火焰中烹饪。连续搅拌。
- 在两者之间添加小酥油。几分钟后，混合物将变得有光泽。
- 这是在一个低火焰中为我花了15分钟的。
- 将干姜添加到此（如果使用）。我没有’因为我想要保留杰克水果的味道。
- 谈到大量添加小酥油并关闭它。
- 一旦变得凉爽，这个Chakka Varati会变得更加厚。
- 将其存放在干净的干燥气密容器中。
- 这款Chakkavarati可以与Chapathi，面包有
- 将很快用Chakka Varatti发布Payasam。
笔记：
- 在磨削千斤顶果实中，将其研磨成细糊状物，否则在制作果酱时将会出现块。
- 如果你曾经想要，你也可以添加cardamom粉末。
7点评论
这很诱人！ ！！
如此丰富多彩，诱人
它真的很好，你也可以在阳光下擦干它变成小块。
美味的果酱
Superb Jey !!
哇看起来好吃
女士，我试图用Chakka Varti，锯齿和米粉制作甜蜜。我很好地混合了一切，然后让它在Idli船上蒸汽。但它没有凝固。然后我进一步用哨子在炊具中煮熟，仍然没有凝固，这可能是什么问题。请求我的救援女士。我可能出错的地方。我需要你的指导。