DOSA击球配方|如何制作脆皮DOSA |南印度早餐食谱|印度厨房基础知识

• • 将生水稻，idli米，urad dal，通道达拉和methi籽浸泡在一起4小时。
  • 将其研磨成光滑的击球手添加足够的水。

• 加盐和混合良好。将其放在一边10〜12小时的发酵。
• 加热铁锅或非棍子锅，当它很热，倒入1和半钢包装在锅中中心的面糊 并立即制作薄圆圈。围绕着几滴油。
  

• 让这烹饪在中等火焰，直到它变成金棕色。如果你想要你可以翻转另一边，当一边是半煮的时候。
• 否则你可以等待顶部完全烹饪并折叠Dosai并从锅中取出。
  

• 折叠Dosai并立即发球。

• 为dosa提供服务 Tiffin Sambar..

制作完美脆皮的尖端。

1. 击球手应该妥善发酵。如果您住在一个寒冷的县，请将面糊保存在温暖的地方或烤箱内。
2. 过度发酵面糊将使Dosai酸味。
3. 击球手时不应该像idli击球手一样厚。如果它厚厚，你加水让它变薄。不要使它太薄，它会使Dosa坚持平底锅本身。
4. 在制作dosas的同时，平底锅往往会加热，并将使Dosa略微煮熟，同时倾倒面糊本身。这不会让Dosa蔓延。为了避免这种情况，如果过加热，并用干净的组织或布擦拭锅并开始倾倒面糊，撒上一些水。
5. 如果使用铁锅，用油油均匀润滑并开始制作Dosa。我妈妈的一位朋友用来用生洋葱擦洗铁锅并制作Dosa。
6. 始终为Dosai和Roti保留一个单独的锅。从来没有在锅里制作过多，我们制作chapathi。
7. 在10分钟之前将Dosa面糊保留在冰箱外 然后开始制作DOSAI。
8. 如果在3-4天制作DOSAI面部，请将其存放在单独的容器中。取出要使用的部分。这不会使整个面糊酸。
9. 您可以将酥油或黄油添加到Dosa 而不是石油，同时制作它。
10. 如果你在制作dosa的同时保持盖子覆盖，它会在翻转时轻松出来。
11. 在制作DOSA时添加芝麻油使其对健康有点好。